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伪品阿胶:
一般乌黑,胶块不规则有臭味等异味,表面粗糙无光泽,东阿县百年堂阿胶厂真假,胶块大小、薄厚不一,块重差异大,有油气孔。伪品胶胶块正面印字一般用漆等物印制,字迹模糊、字体歪斜,没有压痕,容易掉色或抹去。
2闻气味
阿胶:
初打开包装,对胶块表面轻哈一口气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味,粉碎后,鼻闻具有阿胶独有的清香味。
伪品阿胶:
无清香味,而有腥臭或异臭味等怪味。
3试硬脆度
阿胶:
质硬而脆,西夏区阿胶厂,若用手掰,不弯曲,稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上,裂成数块,断面光亮,无油孔、气孔及明显刀纹。
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东阿地区所产之驴,异于其他驴,体壮膘肥,毛色乌亮,皮质特别适宜熬胶。古人认为黑色属水入,可补先天之本。想得到纯正的乌黑驴皮,必将驴放到狮耳山上,食山中百种药草,饮甘甜、矿物质丰富的狼溪河水。狼溪河是由洪范池、书院泉、扈泉、日月泉、白雁泉、丁泉、天池泉、狼泉,以及九泉汇聚而成,其水为济水水系,泉水亦为富含矿物质及微量元素的重水。驴食狮耳山药草,饮狼溪河之水长大,正如当地老百姓戏说的“东阿的乌驴吃的是沙参枸杞天门冬,喝的全是矿泉水”,狮耳山、狼溪河是东阿所独有自然资源,天下唯此一山一河。这样环境下饲养的驴体壮肉肥,毛色乌亮,皮质特别适宜熬胶,
赵吉高大师论阿胶
“传统技艺是制阿胶的关键。
现在很多人认为东阿的阿胶不香了,归根到底,
原因就在于大量的阿胶为了刻意追求利润,快速发展,
对于造胶的原料(驴皮)造假,脱离了传统技艺,阿胶厂的供应部电话,对阿胶的品质产生了很大影响。
在我们老赵家,祖辈首创的技法一直延续下来,
‘真’、‘匠’、‘诚’,东阿县阿胶厂卖阿胶吗,一个都不能少。”
阿胶服用贵在求真,但普通消费者对阿胶只有一个大概的认识,不知道那么多详细具体的鉴别阿胶真假的知识,要想分辨真伪优劣,如同雾里看花。
首先我们说说《中国药典》关于阿胶的形状规定为:“本品为整齐的、方形长方形块状(通常长约8.5厘米,宽约3.7厘米,厚约0.7或1.5厘米)。
表皮呈棕黑色或乌黑色,平滑,有光泽。对光照视略透明,质坚脆易碎,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甜。
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